E’ da un po’ di giorni che a casa cucino sempre io. Nonostante la bambina che chiede sempre più tempo e attenzioni, il lavoro che è ricominciato alla grande e il mio impegno da blogger che amo portare avanti con costanza ed efficacia, alla sera mi piace essere protagonista di cene sfiziose (anche nella loro semplicità) e di qualità. Non il tipico “agita&gusta i quattro salti in padella Findus” per intenderci, ma qualcosa che nasca prima nella testa, prenda forma tra le mani e muoia sulle labbra sotto forma di soddisfatto sorriso. Perché non c’è niente di più bello, infatti, dei commenti positivi di genitori, marito e amici di fronte alle novità propinate.

Parlo di novità perché a me non piace soltanto e semplicemente cucinare. Piuttosto, quello che mi piace fare in cucina è creare, trasformare, osare e scoprire. E, soprattutto, proporre qualcosa che da “più o meno calorico” diventi”completamente light”, dimostrando che è buono uguale, se non di più.

Ed è proprio per quest’ultima ragione che stamattina vi propongo la ricetta (facilissima e conosciutissima da tutti), che ho preparato ieri sera. Perché ve la propongo se è così semplice? Perché ogni variante ipocalorica merita di essere letta, ascoltata e provata 😉

Pollo al forno con patate e verdure LIGHT.

Ingredienti per 4 persone

una decina di patate grandi
un pollo grande a pezzi
3 peperoni
3 zucchine
1 cipolla
aglio
sale
pepe
rosmarino

Procedimento

Pelate le patate, lavatele accuratamente sotto acqua corrente e tagliatele a dadini non troppo piccoli. Foderate una teglia con carta da forno (sì, si può fare anche in questo caso 😉 ) e versatevi le patate. Salate a seconda del gusto (ricordate però che le patate sono di per sé un bel po’ sciape). Lavate il pollo, privatelo della pelle (la parte più grassa), salatelo e adagiatelo sulle patate. Spolverate con del pepe e aggiungete tre rametti di foglie di rosmarino. Tagliate a cubetti il peperone e la zucchina, a fettine la cipolla e pulite tre spicchi d’aglio. Mettete il tutto nella teglia insieme al pollo e alle patate. Aggiungete tre o quattro bicchieri d’acqua (usatene uno di plastica come misurino – e occhio a non esagerare, le patate devono essere coperte meno della metà). Infornate a 200° per circa due ore e il gioco è fatto.

Calorie a persona: soltanto 350 (e considerate che stiamo parlando di un piatto unico).

Piccolo trucco: poiché non userete l’olio, ma la carta da forno, potete concedervi il lusso (che poi è un lusso piccolo) di marinare il pollo prima di metterlo nella teglia. Basterà farlo riposare in frigo all’interno di una ciotola con un pochino di olio, del sale e del pepe.

Non mi resta allora che augurare buon appetito a voi che, la mattina dopo, gloriosamente pesandovi sulla bilancia, scoprirete di non aver messo neanche un etto di gonfiore 😉

(foto presa dal web)