Ricette prima pappa: flan di prosciutto cotto e zucchine

Le migliori ricette che ho avuto la fortuna di preparare per la mia piccola Amaranta sono nate sempre casualmente, in seguito a esperimenti e tentativi che si sono poi trasformati in vere e proprie leccornie.
Alla fine dello svezzamento, infatti, i bambini cominciano a mostrare insofferenza verso i soliti piatti preparati con pastina in brodo vegetale, omogeneizzati o carne bollita e iniziano a chiedere qualcosa di più sostanzioso e saporito. Spesso, poi, spiluccano dalla tavola dei grandi e, ahimé, una volta provato il sale, è finita! Bisogna solo pensare a qualcosa di nuovo e di buono, che unisca nel giusto mix leggerezza e gusto!

Dopo i maccheroncini, l’ideale per quei bambini che avvertono il desiderio di cominciare a masticare, le polpettine di macinato bollito, il petto di pollo cotto nel latte, l’uovo sodo e tanto altro ancora, oggi, sempre casualmente, ho ideato la flan di prosciutto cotto e zucchine che sto per presentarvi di seguito!
Mi raccomando, anche il modo in cui impiattate e presentate la pietanza è importantissimo 😉

COQUETTE DI PROSCIUTTO COTTO E ZUCCHINE

Ingredienti:

1/2 zucchina grande o 1 zucchina piccola
40 gr di prosciutto cotto tritato abbastanza finemente
2 cucchiai di pastina tipo ditalini
2 cucchiaini d’olio
1 pizzico di sale
parmigiano grattugiato

Procedimento: 

Lessate una zucchina e salatela leggermente. Fatela raffreddare per bene (qualche ora, se possibile). Tritate finemente il prosciutto cotto e amalgamatelo per bene alla zucchina (che avrete precedentemente schiacchiato e ridotto in purea). Inserite in un recipiente tipo flan e lasciate per una mezz’ora a prendere la forma.
Capovolgete in un piatto piano. Nel frattempo, cuocete la pastina in acqua leggermente salata. A cottura ultimata, riversate nello stesso piatto del flan, andando a riempire i lati rimasti vuoti (dovrete ricreare una sorta di castello, il flan, circondata da un fossato, la pastina, grazie al quale potrete inventare, volendo, delle storie per far mangiare il vostro piccolo).
Spolverate il tutto con del parmigiano e servite mettendo nel cucchiaino un pochino di pastina e un pochino di sformato.

Amaranta golosa!

Ehi, gente!!!
Volete sapere quali novità riporto a casa dopo gli ultimi 15 giorni trascorsi al mare? Bene: Amaranta ha imparato a mangiare da sola!
Certo, fa dei pastrocchi immani. Infila le mani nel piatto, si sporca da capo a piedi e, presa da incredibile generosità, rende partecipi del suo pranzo anche tutte le sue bambole. Eppure, è capace di portare a termine un pasto completo senza che io intervenga con il cucchiaino.
Svuota piattoni di pasta asciutta, si avventa sui piccoli pezzettini di pollo e ama particolarmente i fagiolini sbollentati.
Ovviamente, non le lascio mangiare tutte le pietanze da sola. Se la lasciassi a tu per tu, e senza mediazione alcuna, davanti a un piatto di minestrina al sugo o davanti a una porzione di pesce lesso, dovrei passare i successivi 7 giorni a toglierle macchie e puzza di dosso.
Inoltre, quando usa il cucchiaino per mangiare lo yogurt, si cimenta in vere e proprie composizioni di arte e pittura.
Però, insomma, possono cominciare a essere soddisfatta, no? 😉